J. Chivite Family Estates est un domaine viticole qui porte l'empreinte de la famille Chivite, avec une histoire qui remonte à 1647 et au cours de laquelle onze générations ont défendu un mode de vie lié à la terre et au vin.
Si vous tenez le verre face à la lumière ou, plus discrètement, si vous l'inclinez légèrement contre une nappe blanche par exemple, le Don Pascual 2019 brille d'un rouge rubis intense aux reflets violets. Cela laisse présager des raisins parfaitement mûrs et une certaine intensité dans le parfum et le goût.
En effet: le bouquet aromatique est extrêmement complexe et enthousiasme avec des senteurs fruitées de baies des bois, de cerises et de prunes, avec un soupçon délicat et joliment intégré de vanille provenant de l'élevage en barrique et avec des notes fascinantes d'épices et de grillé.
En bouche, une attaque douce et moelleuse. La teneur et l'élégance se font de plus en plus sentir à chaque seconde. A nouveau, des prunes bien mûres et des arômes grillés envoûtants, soutenus par des tanins souples et parfaitement intégrés et une tendre acidité. Avec sa finale longue et persistante, le Don Pascual 2019 ne veut presque pas finir. Magique!
Cépages
Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Alcool
14.0% Vol.
Potentiel de garde
2029
Se marie bien avec
viande d'agneau, grillades, plats de champignons, fromages mûrs à pâte dure, gratins
Un domaine viticole partenaire depuis plus de 40 ans
La famille Chivite de la région espagnole de Navarre est déjà depuis plus de 40 ans très proche et partenaire de la famille SCHULER à Schwyz.
Car c'est de ce domaine que provient le légendaire DON PASCUAL. Chivite est la plus ancienne dynastie de viticulteurs de Navarre, l'entreprise familiale est aujourd'hui dirigée par Julián Chivite López.
Le nouveau «Gran Tinto Viejo» de DON PASCUAL garantit une qualité de réserve encore meilleure, sélectionnée avec encore plus de soin. Elle représente une sélection premium sans compromis, le meilleur de chaque région. Chaque détail a fait l'objet de la plus grande attention, chaque étape de travail a été exécutée et surveillée avec un engagement affectueux. Ces grands vins convainquent par une diversité d'arômes harmonieusement concentrée, par un goût encore plus riche et matériel et par un nouvel équilibre raffiné entre le fruité et une élégante note boisée.
Cépages
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah
Alcool
14.5% Vol.
Potentiel de garde
2028
Se marie bien avec
plats corsés, steaks de bœuf corsés, spécialités de grillades, plats de gibier, fromages à pâte dure
La plus ancienne dynastie de viticulteurs de Navarre
En tant que membre du cercle sélect des «Grandes Pagos de España», Bodegas Chivite s'est entièrement consacrée à la viticulture de terroir au plus haut niveau de qualité. Elle est l'une des 34 bodegas d'Espagne à posséder un vignoble ayant obtenu la plus haute distinction de qualité «Vino de Pago».
Le vin blanc légendaire le plus apprécié et le plus recherché. Il convainc par sa couleur jaune clair vive et sa fraîcheur fruitée du cépage Viura typique de la région. Il dégage de délicats parfums de mirabelle, de pamplemousse, d'agrumes, de fleurs d'acacia et des notes d'agrumes. En bouche, il est très harmonieux et présente des arômes typiques d'agrumes et de fruits à noyau clairs.
Cépages
Garnacha Blanca, Viura, Chardonnay
Alcool
12.5% Vol.
Potentiel de garde
2028
Se marie bien avec
Apéro, Poisson et fruits de mer, viande blanche, salades estivales