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Légumes colorés pour le barbecue

estival, simple et délicieux

Les légumes grillés sont plus qu'un simple accompagnement – ils apportent de la couleur, du goût et une ambiance méditerranéenne dans l'assiette. Cette recette combine les légumes les plus appréciés de la cuisine estivale: courgettes, poivrons, aubergines, oignons rouges et champignons. Dans une marinade aromatique à base d'huile d'olive, d'ail, de jus de citron et d'herbes fraîches, ils développent un délicieux arôme grillé sur le barbecue. Que ce soit comme plat principal végétarien ou pour accompagner la viande et le poisson, ces légumes à griller sont polyvalents, sains et irrésistiblement délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 grande courgette 1 Aubergine
2 Paprika 200 g Champignon
2 oignons rouges 2 épis de maïs
1 pc. Ail 1 cc de jus de citron ou de vinaigre balsamique
1 cc d'origan, de romarin ou de thym Un peu de sel et de poivre

Préparation


  1. Couper la courgette et l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Épépiner les poivrons et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Éplucher les oignons et les couper en tranches. Couper les champignons en deux ou en quatre (selon leur taille). Couper les épis de maïs en deux.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger l'huile d'olive avec l'ail, le jus de citron, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les légumes préparés à la marinade et bien mélanger. Pour un arôme plus intense, laisser mariner au moins 30 minutes – voire plus longtemps.
  4. Griller les légumes soit directement sur la grille du barbecue (de préférence sur une plaque ou dans un plat à griller), soit sur des brochettes. Griller à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
  5. Dresser les légumes finis sur un plat, parsemer d'herbes fraîches et ajouter un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique selon les goûts.
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