Salade de pastèque et de feta à la menthe

Rafraîchissement pur – salé, sucré, estival.

Cette salade de pastèque et de feta est la recette parfaite pour les chaudes journées d'été. La douceur fruitée de la pastèque rencontre la feta salée, la menthe fraîche et le jus de citron pétillant – un contraste génial qui donne envie d'en reprendre. En apéritif ou en accompagnement léger, cette salade attire tous les regards – surtout avec un élégant vin mousseux dans le verre.

Ingrédients (pour 4 portions en apéritif):

½ Pastèque, coupée en dés	150 g Feta, coupée en dés ou émiettée
1 poignée de menthe fraîche, grossièrement hachée	jus de ½ citron
1–2 cs Huile d'olive	Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Couper la pastèque en cubes de la taille d'une bouchée.
Ajouter la feta et mélanger délicatement.
Hacher grossièrement la menthe fraîche et en parsemer la salade.
Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive et verser sur la salade.
Rectifier l'assaisonnement avec du poivre noir.
Servir frais – idéal par temps chaud.

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Recettes

Salade de pastèque et de feta à la menthe

Rafraîchissement pur – salé, sucré, estival.

Ingrédients (pour 4 portions en apéritif):

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